MINI CANNELLO A GAS SALDATORE BRUCIATORE FIAMMA OSSIDRICA CARAMELLATORE OL-400

Mini cannello bruciatore con fiamma ossidrica. Questo fantastico prodotto è molto utile e permette di essere usato in diversi campi. E' un particolare accessorio per poter effettuare saldature, brasature, riparazioni di gioielli e tessuti, piegature e piombature. Ma soprattutto viene utilizzato moltissimo in cucina per caramellare e tostare. Questo cannello raggiunge la temperatura di 1300°C - 2500°F. Riesce a sciogliere il rame, vetro, oro, argento, stagno e alluminio.

Caratteristiche:

• Regolazione della fiamma
• Ricariche da butano
• Piccolo pratico e portatile

Nelle applicazioni in cucina permette di:
CROSTARE La Crème Brûlé va scottata solo in superficie, fino a creare la tipica crosticina.

• CARAMELLARE Lo zucchero, o la glassa, che guarnisce i Bignè, occorre caramellarli, e sciogliere il cioccolato precedentemente grattugiato a pioggia.
• FONDERE Creare dei canestrini di formaggio per servire la Fantasia di Riso. Spargi uno strato rotondo di grana grattugiato su un foglio di carta forno (o silicone) leggermente imburrati, che hai precedentemente appoggiato su un piatto/piattino fondo, quindi sciogli il formaggio. Mentre la cialda di formaggio è calda e plastica, fai "affondare" nel piatto fondo il tutto per acquisire l'impronta, e lascia raffreddare: I canestrini sono pronti, e avranno preso la loro bella forma per essere riempiti e serviti
• GRATINARE Prima di servire la pasta al forno, spargi il formaggio direttamente sul piatto (o sulla teglia), e passa Pistole à Flamber: La sua fiamma raggiunge i 1.300 gradi, e in un attimo avrai creato la bella crosta di gratinatura, e senza scuocere la pasta stessa.
• MONDARE Prima della cottura, l'anatra e il pollo hanno qua e là resti di piume, e la cacciagione o il cosciotto di maiale hanno tracce di peli: basta poco per bruciarli e mondare perfettamente le carni.